Goccia Cooperativa sociale Onlus – C.F 01531410080
12,00€
Esaurito
Il risotto alle ortiche è un piatto un po’ insolito in quanto questa pianta erbacea nonostante abbia molte proprietà è sia nutriente che ricca di vitamine e di sali minerali, solitamente suscita un po’ di soggezione a causa dei suoi peli protettori urticanti. In realtà, miscelata con il riso ma anche con altri piatti, stupirà al primo assaggio per l’ottimo sapore che è nel contempo aromatico e delicato. (L’abbinamento con i fiori di sambuco e le viole del pensiero riusciranno a portare alla mente ricordi di passeggiate nei boschi).
Alcuni fiori presenti all’interno del pacchetto posso essere messi da parte e utilizzati come decorazione una volta impiattato il risotto. TUTTO COMMESTIBILE!
Preparazione: versare in padella un filo di olio o burro, versare il preparato per il riso e farlo rosolare qualche minuto, sfumare a piacimento e aggiungere acqua per coprire. Aggiungere sale quanto basta e aggiungere se necessario, cuocere per circa 20 minuti e a fine cottura mantecare a piacimento.
Vaso 250 g.
E’ un’azienda agricola di Peveragno che crea una vasta gamma di prodotti disidratati: frutta, verdura, fiori ed erbe aromatiche, risotti, minestre e zuppe.
La produzione si basa sulla tradizione agricola favorendo la biodiversità attraverso la rotazione delle colture senza l’utilizzo di trattamenti chimici.
Il processo di essiccazione a freddo, mediante aria secca, permette a frutta e verdura, fiori ed erbe aromatiche di mantenere tutte le proprietà organolettiche come fossero appena raccolti.
I risotti sono confezionati a mano, aggiunti alle verdure, fiori ed erbe essiccate e creano piatti deliziosi per chi ama la cucina dai sapori semplici.
