Goccia Cooperativa sociale Onlus – C.F 01531410080
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Dal riso coltivato in azienda viene ricavata farina macinata a pietra sia bianca che integrale. Proviene dai chicchi rotti, le mezze grane, e piccole quantità avanzate durante l’insacchettamento delle varietà raffinate del riso aziendale (Carnaroli, Sant’Andrea, Baldo e Rosa Marchetti).
CONSIGLIATO PER: panature, ricette senza glutine, torte e biscotti e vari impasti mescolata ad altre farine
E’ un’azienda prevalentemente risicola nata negli anni 70 in provincia di Vercelli a ridosso delle colline Biellesi in una zona definita “baraggia”.
Tutte le coltivazioni sono trattate senza l’utilizzo di prodotti chimici e l’azienda aderisce al progetto “RisoBioSistem” che vede riuniti il Centro Ricerca Economia Agricoltura, l’ente Nazionale Risi, l’università di Torino e Milano e la ditta Ecor con una ventina di aziende risicole per lo studio di tecniche di coltivazione biologiche ed un ulteriore controllo del prodotto. Il riso prodotto e venduto è sostenibile perché ogni fase della lavorazione viene condotta senza utilizzare sostanze chimiche e limitando il più possibile materiali di confezionamento non organici.
